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봄의 먹거리 홍어를 알아가는 재미카테고리 없음 2023. 4. 8. 20:48
날씨가 점점 따뜻해지면서 외출도 잦아지고 맛있는 홍어를 먹으러 다녀왔습니다. 사람들이 홍어 홍어 해서 한 번 먹어보고 싶었는데 드디어 먹게 되었습니다. 빛깔이 정말 영롱하지 않나요. 너무 맛있어 보이게 사진이 찍혔습니다. 홍어가 냄새가 심하다고 해서 선입견부터 생겼었는데요. 그렇지만 오히려 궁금증이 일었습니다. 도대체 어떤 맛이 나길래.. 그렇게 못 먹는다. 놀란다. 도전한다 이런 반응을 보이는 건지. 너무 알고 싶었습니다. 홍어란 가오리상목 중 홍어목의 생선 종류입니다. 대한민국에서는 삭힌 음식으로 유명한 이름을 떨치고 있습니다. 초장기에는 서민들이 막걸리와 함께 하루의 피로를 푸는 술안주거리로 알려졌었는데요. 홍어만의 독특한 묘한 감칠맛에 선호하는 연령층이 다양하게 분포하게 되었습니다. 처음에는 서민..
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신비한 꼬막의 비밀카테고리 없음 2023. 4. 5. 21:12
따뜻한 바람이 살랑살랑 불어오는 봄이 다가오는 게 느껴지네요. 봄이 되면 입맛이 없다는 분도 계시고, 무엇을 먹어야 할지 고민하는 분도 계실 텐데요. 특히 영양가 있게 밥을 해 먹고 싶은데 막상 어떤 음식을 먹어야 할지 고민하는 분들이 많으시더라고요. 저도 고민고민하다가 마트에서 싱싱한 꼬막을 발견했습니다. 탱글탱글하고 신선한 것이 꼭 사야만 할 것 같았어요. 알고 보니 이 꼬막이 정말 영양가 높은 것으로 알려져 있더라고요. 그래서 그때부터 알게 되고 나서 정말 자주 먹는 식자재 중 하나입니다. 꼬막의 정의 꼬막이 해산물인지 갑각류인지 헷갈리기도 하는데요. 꼬막은 돌조개과에 속하는 조개입니다. 우리는 보통 꼬막이라고 부르지만, 고막조개, 안다미조개 등 다양한 이름을 가지고 있습니다. 요즘은 양식이 있어서..
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김치가 한국인의 밥상을 책임지게 된 이유카테고리 없음 2023. 4. 2. 22:53
오늘도 날씨가 너무 좋았습니다. 날씨도 점점 따뜻해져서 벚꽃이 지기 전에 바람 쐬러 많이 다냐야겠네요. 그나저나 작년 겨울에 담근 김치가 얼마 남지 않아서 김치를 담그게 되었는데요. 집에서 만든 김치가 제일 맛있는 것 같습니다. 김치 담그다 어쩌다 김치는 한국인의 밥상에 빼놓을 수 없는 존재가 되었는지 궁금해져서 포스팅을 하려 합니다. 우선 김치는 대한민국 전통 음식으로 알려졌는데요. 일명 k푸드로 유명하죠. 지금은 세계적으로도 인정받아 많은 외국인들이 찾는 음식이 되었습니다. 일본에 가면 식당에서 김치를 주는 곳도 있습니다. 하지만 일본 식당에서 제공해 주는 김치는 한국처럼 맵지 않고 조금 달달한 맛이 나는데요. 그래도 매콤한 맛을 첨가하고 싶을 때 일본인들도 즐겨 먹는 반찬 중 하나라고 합니다. 오래..
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한국인이 사랑하는 믹스커스의 오해와 진실카테고리 없음 2023. 3. 27. 22:52
하루에 차 몇 번 마시고 계신가요. 저는 하루에 한잔은 꼭 마시고 있어요. 요즘은 당이 너무 당겨서 아침마다 마시고 있는데요. 아침에 빈속에 업무를 보려면 뭔가 먹어야 할 것 같은데 달달한 것이 땡겨서 커피믹스로 손이 저절로 갑니다. 이걸 마시면 당이 급격하게 올라서 일까요 힘이 납니다. 전에는 점심 먹고 꼭 먹었는데 요즘은 아침마다 챙겨 마시고 있네요. 그거 아세요 커피믹스는 중독이 잘 된다는 것을. 한때 인스턴트커피가 몸에 좋지 않다고 해서 끈은 적이 있었습니다. 한번 딱 마음먹는 습관을 들였을 때는 정말 안 마셨는데 한번 마시기 시작하면 계속 찾게 되는 게 이 믹스커피인 것 같습니다. 믹스커피의 인기 이 믹스커피는 우리나라에서 개발했다고 하는데요. 물론 지금은 다른 여러 외국에서 인스턴트커피를 찾아..
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생선을 우리의 식탁에서 만나게 된 역사카테고리 없음 2023. 3. 20. 20:33
저는 요즘 스시에 빠져서 스시를 자주 먹고 있는데요. 일주일에 한 번은 외식으로 스시를 곡 먹고 있습니다. 스시를 생선을 회로 만들어서 초밥 위에 올려서 만든 음식이잖아요. 너무 문득 맛있게 먹다가 스시는 생선인데 어떻게 이렇게 식탁에서 먹을 수 있게 되었을까 궁금해서 알아보았습니다. 스시에 대해 알아 보려면 먼 오래 전으로 거슬러 올라가야 하는데요. 과거 산림지대에서 먹고 자고 생활하던 사람들이 바다에서 잡은 물고기를 저장하기 위해 도입된 음식 이야기가 있는데요. 또한 벼농사가 발달한 지역에서 쌀을 주식으로 하면서 스시가 만들어진것이라고 하는 하는 설도 있지만 어떤 게 맞는지 확실하게 전해지는 않습니다. 하지만 생선 저장법, 생선으로 만들어진 요리가 동남아시아의 영향을 받아 일본에 스시가 생겨난 것이라..
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계피와 후추 강황 넣은 특별한 라떼 열풍카테고리 없음 2023. 3. 19. 11:15
하루에 차 얼마나 마시세요 한 잔씩은 꼭 마시게 되는 차종류는 무수히 많은데요. 보통은 커피를 많이 마시지만 최근에는 이때까지 맛보지 못했던 새로운 차가 개발되어 이목을 끌고 있습니다. 바로 인도의 터메릭 라테인데요. 인도에서는 향신료가 엄청 유명한걸 모두 잘 알고 있는 사실일 텐데요. 가장 유명한 카레에 들어가는 강황을 넣고 만든 라테까지 있다고 합니다. 이 라떼에는 강황과 계피, 후추도 함께 들어가는데요. 보시다시피 계피, 후추도 맛이 굉장히 강한 향신료입니다. 처음에 이 라떼의 이야기를 들었을 때는 이 세 가지 조합이 상상도 안갔는데요. 비율 조절만 잘하면 정말 맛있는 차가 된다고 합니다. 그래서 저도 한 번 만들어 먹어 봤는데 생각보다 맛있어서 놀랐습니다. 열풍을 일으킬정도로 맛이 있는 건가 하는..
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2023년은 곡물 조의 해카테고리 없음 2023. 3. 18. 14:08
올해 2023년도 벌써 3월 후반기에 접어들고 있네요. 시간이 정말 빨라서 한 번씩 깜짝 깜짝 놀라는 게 한두 번이 아니네요. 2023년에는 어떤 것이 유행하는지 트렌드 살펴 보셨나요 책자를 보니 곡물 조의 인기가 엄청나다고 해요. 곡물 조는 차조라고 불리기도 하는데요. 조가 언제부터 생겨났는지 어원과 이와 함께 얽힌 사연 들어 보시겠습니까. 옛 조전시대의 농서나 지리지에서 곡물의 종류를 확인할 수 있는데요. 여기에는 다양한 벼, 보리, 조, 기장, 수수, 콩, 밭 등 언급되어 있습니다. 지금의 우리 먹거리와 크게 다르지 않다는 점을 발견할 수 있습니다. 조가 정말 오래된 역사를 가지고 있어 놀랐는데요. 이렇게 오래전부터 생산되어 온 것을 이제야 알게 되었네요. 조뿐만 아니라 다른 벼, 보리, 콩 등 옛..
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최근 크게 주목 받고 있는 슈퍼푸드에 도전장을 내밀다.카테고리 없음 2023. 3. 18. 13:27
햇빛이 내려쬐는 제주도 동쪽의 바다 해안가. 여울이 천천히 흔들리고 에메랄드 바다가 눈 부시는데요. 이런 좋은 바다에서 요즘 다시마가 많이 나고 있다고 합니다. 발밑에는 각종 해양 생물들이 가득하고 썰물 바다에 노출된 큰 바위 틈새로 달라붙은 파래 등 일상생활에서는 볼 수 없었던 신기한 해산물들이 가득합니다. 깨끗하고 깊은 바다 속에서 오랫동안 숨쉬고 자라 온 바다의 싱싱한 재료들. 그 중에서도 물 다시마가 요즘은 많이 나온다고 하는데요. 물 다시마는 이전에 슈퍼푸드로 이름을 날리기도 했습니다. 한창 물 다시마 열풍을 일으켜 너도 나도 찾아 매장에 동이 났던 기억이 납니다. 거의 허니버터칩 사태를 보는 것 같은 적이 있기도 했었는데요. 하지만 여느 인기와 마찬가지로 물 다시마의 사랑도 금세 식어버렸지요...