버려지는 당근잎의 반란

 

최근 당근잎에 대한 새로운 소식이

전해지면서 엄청난 관심이 쏟아지고 있습니다.

 

화제가 되고 있는 이유는

보통 당근은 뿌리와 몸통 주황색이 있는데요.

우리가 당근하면 주황색 부분만 먹고

시중에도 그 부분만 판매를 하고 있구요.

 

수확을 할 때 

당근의 어마한 양의 잎은 버려집니다.

 

이 버려지는 당근잎에

항염증 효능이 있다고 밝혀졌습니다!!

당근잎 추출물에서

플라보노이드 글리코사이드가

발견되었기때문입니다.

이것은 플라보노이드 화합물과

당류가 결합하여 항간화, 항염증, 항암

항균 등 효과가 밝혀졌습니다.

 

 

당근잎의 새로운 재발견으로

앞으로 시중에 당근에 

당근잎이 붙어 있는 상품도 

볼 수 있지 않을까 기대가 됩니다. 

 

약간 솔나무의 가지와 비슷해 보이기도 하구요.

보이는 것처럼 뻣뻣할 것 같지만

실제로 당근잎의 식감은 부드러쪽에 가깝고요.

어른이나 아이들이 먹어도 괜찮은 편입니다.

어떻게 보면 쑥갓처럼 느끼한 음식에

같이 곁들여 먹어도 좋습니다.